Natillas

-4 yemas de huevo

-4 cucharadas de azúcar

-1 cucharada de azúcar vainillado

-Piel de limón

-500 ml de leche

-1 cucharada de maizena

-Galletas María

-Canela molida

ELABORACIÓN

-Infusionar la leche con la canela y la piel de limón.  Cuando hierva, retirar del fuego y dejar que enfríe para que la leche adquiera el sabor de los aromas.

-En un bol, mezclar el azúcar, la maizena, el azúcar vainillado y las yemas de huevo.

-Añadir poco a poco la leche infusionada, mezclar bien y volver a poner en el fuego unos 10-15 minutos.  Remover hasta que quede una crema homogénea.

-Volcar la mezcla en cuencos, colocar una o dos galletas por encima y espolvorear canela molida.

-Meter en la nevera para que se enfríe.