MASA QUEBRADA

-250 gr de harina 

-150 gr de mantequilla

-50 gr de azúcar glass

-Una yema de huevo o agua

-Una pizca de sal

ELABORACIÓN

-Tamizar la harina y ponerla sobre la mesa.

-Cortar la mantequilla en cuadraditos e ir incorporándola a la harina, desmenuzándola con los dedos hasta que quede como si fuera serrín.

-Mezclar la yema (o el agua) con el azúcar glass y la sal, hacer un agujero en el centro de la harina y echar la mezcla poco a poco.

-Hacer una masa con todos los ingredientes y dejar reposar en la nevera 30 minutos, enfilmada, para después darle su uso.