TRUFA

-90 gr de nata para montar
-25 gr de azúcar
-10 gr de cacao
-75 gr de chocolate fondant

-300 gr de nata para montar

ELABORACIÓN

-Hervimos los 90 gr de nata con el azúcar.
-En un bol aparte tendremos preparado el cacao y el chocolate, y una vez la nata hierva, la vertemos sobre esta mezcla.
-Mezclamos hasta que el chocolate se funda y dejamos enfriar.
-Mientras montaremos a Baño María invertido (con agua fría, con cubitos) los 300 gr de nata.
-Cuando esté montada y la mezcla anterior ya esté enfriada, vamos vertiendo la nata sobre el chocolate moviendo con una lengua hasta que coja color.