-3 yemas de huevo.
-50 gr de azúcar.
-250 gr de leche.
-20 gr de maizena.
-Esencia de vainilla.
ELABORACIÓN
-Echamos un poco de leche sobre la maizena, remover enseguida para que no se pegue, y ponemos al fuego el resto con la esencia de vainilla.
-Batimos las yemas con el azúcar.
-Incorporar a las yemas batidas la maizena disuelta en la leche.
-En cuanto la leche hierva, la dejamos reposar fuera del fuego unos minutos y la incorporamos poco a poco a las yemas, ya que si lo hacemos de golpe las yemas podrían cocerse.
-Una vez pasada toda la leche al recipiente de las yemas, poner todo el líquido a fuego bajo sin dejar de remover.
-Cuando esté espesa la mezcla retirar del fuego, ponerla en una bandeja tapada con film a piel y meter en la nevera.
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