Focaccia al estilo Gordon Ramsay.

-500 gr de harina de fuerza

-1 c.s (cucharada sopera) de sémola

-14 gr de levadura seca

-50 ml de aceite de oliva

-75 gr de aceitunas negras (enteras o cortadas en rodajas)

-150 gr de tomates secados al sol

-Romero (2 ó 3 ramitas)

-Sal marina

-Pimienta molida

-320 ml de agua tibia

ELABORACIÓN

-Mezclar la harina, la sémola y la levadura con un par de pizcas generosas de sal.

-Mezclar los 320 ml de agua tibia con el aceite de oliva y verterlo poco a poco en el centro de la masa.

-Amasar en una superficie enharinada unos 10 minutos, hasta que esté suave y elástica.

-Dejar reposar de 30 a 60 minutos hasta que doble el volumen.

-Engrasar el recipiente donde vayamos a poner la masa y espolvorear con un poco de sal.

-Precalentar horno a 200 ºC

-Engrasarse los dedos con aceite y pinchar la masa haciendo huecos.

-Poner las aceitunas y los tomates en los huecos.

-Sazonar con sal y pimienta y espolvorear el romero.

-Rociar con un poco de aceite de oliva y hornear 30-40 minutos hasta que esté dorada y bien cocida.