Coca de recapte, hecha de calabacín, champiñones y berenjena.

La imagen de la izquierda es de antes de meterla en el horno, la de la derecha es de después, pintada con perejil picado y aceite.

Para la masa (7 unidades de masa)

-1250 gr de harina

-10 gr de sal

-500 gr de cerveza

-500 gr de aceite de girasol

-Verdura 

ELABORACIÓN

-Amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa fina y elástica.

-Dividir la masa en piezas de 300 gr y bolear.

-Estirar dos piezas (o una, como mejor vaya a cada persona) sobre papel kraft, formando tiras.

-Pinchamos la base, pintamos con tomate frito y rellenamos con la verdura que se desee, ya sea calabacín, champiñones, pimientos, etc.

-Aliñar con sal, aceite y un poco de perejil picado.

-Hornear a 180 ºC hasta que esté dorado.