Coca de trampó, hecha de pimiento rojo, tomate y cebolla.

Para la masa

-560 gr de harina

-10 gr de sal

-50 gr de maizena

-210 gr de agua

-30 gr de aceite de girasol

-10 gr de levadura

-100 gr de manteca en lámina

ELABORACIÓN

-Mezclar todos los ingredientes excepto la manteca en lámina.

-Cuando la masa esté lista, estirar el pastón de masa a 60x40 cm

-A continuación, se repartirá la manteca en lámina en 2/3 de la masa y se hará un pliegue simple.  Repetir esta operación dos veces más, estirando el pastón, extendiendo la manteca y realizando el pliegue sencillo.

-Una vez realizados los tres pliegues estirar la masa en una bandeja de horno y pinchar la base.

-Para la verdura, se puede elegir, por ejemplo, tomate, pimiento rojo y cebolla, y se aliñará con sal, pimienta negra y aceite, al gusto de cada uno.

-Se horneará a 180 ºC hasta que esté dorado y crujiente.