Cupcakes de Mikado

Para la masa

-60 ml de aceite de oliva

-180 gr de nata

-115 de harina

-40 gr de cacao

-1 cucharada de levadura

-1 huevo (L)

-75 ml de leche

-75 ml de agua hirviendo

-1 paquete de Mikado

-Vainilla

ELABORACIÓN

-Tamizar la harina, el cacao y la levadura y reservar.

-Batir el aceite con el azúcar y el huevo hasta que estén bien integrados.

-Incorporar la mezcla de harina y cacao.

-Una vez la mezcla sea homogénea, incorporar la leche y la vainilla y batir de nuevo.

-Finalmente incorporar el agua recién hervida.

-Batir de nuevo e incorporar los mikados rotos en trocitos, o bien picados.

-Rellenar las cápsulas y hornear 20 minutos a 180 ºC o hasta que el palillo salga limpio.

Para la crema

-200 gr de mantequilla

-200 gr de azúcar glass

-150 gr de chocolate negro

-1 paquete de Mikado

ELABORACIÓN

-Batir azúcar glass con la mantequilla hasta que aclare y gane volumen.

-Derretir el chocolate negro e incorporar 100 gr a la mezcla anterior.

-Cuando las cápsulas estén frías, decorar los cupcakes con una manga pastelera y una boquilla rizada.

-Usar el chocolate negro sobrante para echar unos churretes encima de la crema.

-Clavar un mikado, partido por la mitad en cada uno de los cupcakes para decorar.