GALLETAS DE NAVIDAD

-650 gr de harina tamizada

-250 gr de azúcar

-250 gr de mantequilla a temperatura ambiente

-Un huevo 

-Una yema

-Doa cucharadas soperas de leche entera

-Un pellizquito de sal

-Aroma a nuestro gusto (limón, almendra, etc)

ELABORACIÓN

-Batir la mantequilla con una batidora o a mano hasta que vaya doblando su volumen. 

-Añadir al mismo tiempo el azúcar poco a poco para que se vaya integrando. 

-Cuando hayamos acabado con el azúcar, echar la yema y el huevo ligeramente batidos y la esencia que hayamos elegido, e incorporarlo suavemente a la mezcla de mantequilla y azúcar.

-Añadir la harina con el pellizco de sal tamizados, poco a poco para que se vaya integrando con el resto de ingredientes.

-Cuando veamos que se forma como una especie de migas, es el momento de echar las cucharadas soperas de leche para ligar la masa.

-Formar una bola y dejar reposar en la nevera envuelta en film una media hora. 

-Cortar con cortapastas y ponerlas en una placa de horno. 

-Precalentar el horno a 180ºC. 

-Mientras que precalienta el horno meter las bandejas con las galletas cortadas en la nevera. Esto hará que mantengan mejor la forma con el horneado. 

-Hornear unos 15 minutos hasta que las veamos doradas por los bordes. 

-Dejar enfriar encima de una rejilla.

*Si las queremos glasear, una vez frías, preparamos la glasa y los colorantes si se quiere colorear.

Para la glasa

- Una clara

-200 gr de azúcar glass

-Unas gotas de zumo de limón 

-Colorantes

PREPARACIÓN

-Se mezclan los ingredientes. 

-Una vez mezclado, si vemos que queda muy líquida la mezcla, añadimos más azúcar glass hasta que espese un poco más.

-Añadir 2 o 3 gotas del colorante que se desee, dependiendo también de la intensidad de color que queramos.